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去掉粘手的花蜜;二来是为了调味槐花的吃法

  2、在晾干的槐花里倒入少许的油,普通的玉米油或者花生油就好,搅拌一下,再撒上面粉,不断搅拌均匀。前面说到如果想吃原味,就在这一步加一点盐,大概半勺足够了。

  从树上撸下来就直接往嘴里塞。不过有个小伙伴把腮帮子吃肿了,以后就不敢在多吃了。

  总是听到一些惯于愤怒而不做建设性改变的人们在高吼:“中国的XX永远也赶不上美国!”我一直都很想说,“永远”这回事不要轻易提起好吗?这种结论至少得等人类灭绝以后才能盖棺定论吧。好吧,遵从一下愤怒的人们的逻辑,我也要高吼:“世界其他国家永远也赶不上中国的美食文化!”来吧来吧,跟我一起高吼到全世界都听得见吧,让其他国家的吃货们都颤抖吧!

  五月,洋槐开花了,槐乡的小姑娘变得更俊俏了,她们的衣襟上别着槐花,发辫上戴着槐花,她们飘到哪里,哪里就会有一阵清香。小小子呢,衣裤的口袋里装的是槐花,手上拿的还是槐花。他们大大咧咧的,不时就朝嘴里塞上一把,甜丝丝、香喷喷的,可真有口福呢。

  清洗槐花方面,我是用盐水浸泡5分钟。外公说用水焯的提案被我否决掉了,理由是这样会损失掉很多营养和清香的味道,不过据说用水焯一下可以去掉些许清苦的味道,不过我感觉槐花的清苦味基本可以忽略不计啦。

  洋槐花具有良好的观赏价值,每到花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。古代中土与槐花有关的诗歌,比如:“袅袅秋风多,槐花半成实”(白居易《秋日》),“风舞槐花落御沟,终南山色入城秋”(子兰《长安早秋》)。

  采槐花的过程其实没什么好说的,就是三步两步就遇到一堆坟冢着实惊吓不小,别人是“突然就走到了西藏”,我是“采着采着就遇到了坟包”……而且好像几年前只有一两个坟包的地方现在变成了七八个坟包的聚集地,莫非还是家族式坟冢?啊不讲了,这里重点是美食不是恐怖片,只是想说这种墓葬方式还挺没公德心的。采了一个下午的战果是一袋子槐花。

  槐花泡在开水里时间稍长一些就会变得透明,热水冲泡上三四遍香甜的味道都还在。虽然一般槐花茶是采用未开的花苞冲调的,但我觉得开放的槐花味道会更为香甜呢。把槐花洗净晾干之后可以作一般的花茶使用,但是需要提醒的是,槐花的储存时间并不长,需尽早饮用,否则很可能会招来蚂蚁或其他昆虫。

  第一张饼刚烙好,我说尝一下味道再烙其它的吧,我外公二话不说就往锅里又倒下去三张饼的面糊量……结果,结果就全部味道都很淡……我倒是没事儿,本来就是菜不加盐都吃得正好的人,外公口味比较重,于是我说那就撒点椒盐弥补一下吧,也可以抹上番茄牛肉酱啊之类的酱料,这个就随意啦。

  虽然我怀疑这玩意儿不会有人转载,但以防万一还是写上好了:图文可以转载,但请注明作者

  (苏教版小学语文,三年级下册:《槐乡五月》)在洋槐开花的季节,只要哪位小朋友走进槐乡,他呀,准会被香气熏醉了,傻乎乎地卧在槐树下不想回家。好客的槐乡孩子就会把他拉到家中,请他美美地吃上一顿槐花饭。槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的,浇上麻油、蒜泥、陈醋;吃甜的,撒上炒芝麻、拌上槐花蜜。小朋友临走时,槐乡的孩子还会送他一大包蒸过晒干的槐花,外加一小罐清亮清亮的槐花新蜜。

  3、蒸锅里倒入足量的水,铺上一层布,水开后随意放入,大概中火蒸个15分钟就可以。

  我是比较喜欢不另加调料的最原初的味道,花苞清晰可见,槐花清香四溢,唇齿留香。特别提示的一点是,槐花饼晾凉至室温时比热喷喷刚出炉的时候花香味儿更浓郁。这次比较遗憾的是盐没加够,花椒芽量太少了,适量的花椒芽会很提鲜的,配合上槐花的清香真真是无上美味。

  第二步是盖上保鲜膜,在冰箱里静置一晚。由于前一晚饭菜很多吃不完,于是留到第二天中午再做,所以这一步是很偶然的,但也是因为很偶然的这一步,槐花的清苦味成功地被去除了(也可以通过用水焯来去掉清苦味)。

  槐花粉广西壮族的一种夏季特色甜品小吃,甜品的一种,入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功,作类似米线爽滑劲道。其制作同米线有异曲同工之妙。

  做好的蒸槐花很清香美味,属于小清新的菜肴。不过母亲的建议是玉米粉比例应该再小一点,也就是说玉米粉的比例应该低于50%,否则会显得比较干;另外,还是建议不要在槐花里放调料,因为容易拌不均匀,制作蘸料会比较好一些。

  很多北方人记忆中的味道——蒸槐花。槐花有一种特别的清香和微甜,撒上面粉蒸熟了,蘸蒜汁吃,微酸中带着槐花的清香,很清新,很爽口。既能当菜也能成为主食,一碗下去好满足。槐花马上就要过季了,要吃的话要抓紧啦。

  第三步是把煮好的米饭与槐花蛋液搅拌均匀,让米粒均匀地沾裹上蛋液,阳光下看起来很美。

  由于对之前的槐花奶茶把茶叶错用成苦丁茶一直耿耿于怀,隔天我又独自一人上山去采槐花了。走着走着没路了,面前只有直上直下的陡坡,后退也不是,前进也不是,只能硬着头皮手脚并用狼狈不堪地爬上去,常常是脚刚蹬上去一步土块就哗啦啦地滚落下去,一位老奶奶偶然看到直冲我说“姑娘小心”。这还不是最可怕的,最可怕的是“走着走着就撞见了坟包”。碰到那七八个一簇的上面还烧着纸的土堆简直别提有多骇人了,我几乎是落荒而逃,一边逃一边口中喃喃念着“俺哞尼叭咪哄”和“阿弥陀佛善哉善哉”来压惊。

  不过我这次做槐花奶茶出现了一个严重的bug……普洱茶罐里我以为装的是普洱茶,结果是苦丁茶,由是你们可以想见那味道了……不过清热去火的目的绝对是达到了。抛去那股苦丁茶的苦味儿不提,槐花和玫瑰的二重清香加上牛奶的口感还是非常美味的。啊,可是为什么本来想嘚瑟地展示一下“用槐花煮奶茶是一种怎样的体验”,最后却变成了悲伤的“用苦丁茶煮奶茶是一种怎样的体验”…… 我真是注定不走寻常路TvT。

  也遵循了这种方法。虽然说槐花一般食用的是未开放的花蕾,但是考虑到开放的槐花的香味更为浓郁,奶茶就用了开放的槐花来做。

  自然界的美味不要太多,用心钻研总会有美妙的收获。每到春天的时候,总会有很多在地上、在树上各种采摘的人,我每回遇见都会跑去问他们在采摘什么、如何烹饪,人民的智慧总是无穷的,学习起来以备他日之需。

  跟炸的差不多,裹好面粉后上锅蒸,在面粉变黏之前出锅,直接吃就行,这个味道还可以~

  将新鲜洋槐花泡洗干净,槐花裹面粉蒸15-20分钟,蒸熟之后,平铺静晾五分钟,加入辣椒粉等佐料,泼热油而成。

  盐的作用:一来是为了清洁,在清洗槐花的时候加入少许盐,如果有条件还可以浸泡一段时间,去掉粘手的花蜜;二来是为了调味,让蒸好的槐花饭可以直接入口,无需再做蘸料了,算是懒人吃法吧。

  你还认为吃货只是会吃而已吗?不不不,在吃货的世界里,烹饪美食是生活中最最奇妙的、最具有魔力的实验,一起来大胆尝试勇敢创造吧!

  4、蒸好以后取出,口味清淡的朋友便可直接食用了,或者调个配料也行。比如说:用蒜泥、辣椒粉、酱油等,加上一勺热油,马上就让你感觉到川渝地区的风味。

  在此值得一提的是,槐花虽然“无毒”,但并不能直接生吃,《本草纲目》里记载关于槐花的药用方法里,都需要加热才行,它的“无毒”仅限于加热后高温去掉了花蕾树叶上轻微的毒素“桦木醇”和“槐仁醇”,不然你也会加入每年因生吃槐花导致过敏的人群。

  加入适量面粉搅拌均匀成面糊,用两只手裹成小饼状,入锅,小火慢煎,双面煎黄后即可出锅。

  初中在太原待过,那里有这种做法,就是把槐花打湿,然后在上面洒满面粉,接着用油(一点就够!油多了特别腻!!!)炸到外面的面粉开始有点变硬就出来,然后蘸酱吃,各种酱都可以,看各人口味~

  1、用上述方法,将槐花清洗干净,然后在阴凉的地方自然晾干,估计要1小时候左右。

  后来我又试验了一下用开水焯一下槐花泡水的效果,发现槐花只要被焯过之后香味就会变得很淡很淡了。但是如果直接将晾干的槐花冲开水喝,清香的味道就会保持得非常好,喝起来带着一丝丝槐花的青涩和香甜,这个或许可以叫作

  四月底五月初,槐花正式来到盛放期,略显温和的阳光,照耀着一簇簇白玉般的花槐,让大街小巷都飘着一股淡雅的香气,仿佛告诉人们,春天就过去了,夏天即将到来。

  最后,槐花黄金蛋炒饭出锅!槐花的甜香配上黄金蛋炒饭的喷香,味道简直不要太美!还要叫我“黑暗料理帝”吗?不给你吃了哼!

  嫩的槐花洗净沥干水份,槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打,视情况添加少量水,拌匀;

  不过要注意的是不同地方环境不一样,如果不是特别干净的线.把槐花和米饭一起蒸

  做法1.槐花用水焯过投凉后,加点韭菜,酱肉丁,葱花,姜粉,盐,植物油,高汤精调和成馅,千万别加那些饺子包子调料或五香花椒粉,为的是保持槐花特有的鲜味儿。2.用包饺子的方法,只是把饺子包的稍大些,在平底不沾锅内用小火煎,煎的方法与做水煎包一样。3.平锅内刷层油,将饺子依次排好,用调制的面粉水加入其中,没过饺子三分之二处,先是中火烧,汤收干用小火煎2分钟即可出锅,趁热吃最好。

  这袋子槐花我分了五种方法制作,分别是:蒸槐花(槐花麦饭)、槐花奶茶、槐花黄金蛋炒饭、槐花茶和槐花饼。

  ,是槐花最常见的吃法,我也是参考着网上的食谱来的。槐花洗净,控掉水分,加上适量白面粉和玉米粉,比例为一半一半,让槐花均匀的沾上两种粉末,放进干燥的屉布里用大火蒸上15分钟即可。

  第四步就是炒制了,大概中小火不停翻炒10分钟左右,直至米饭粒粒分明即可。由于蛋液里已经加过盐和鸡精并静置一晚,味道充足,不需要再额外添加调料。本来外公说要不要放红色柿子椒,被我否决啦,因为柿子椒有淡淡的辛辣味,和槐花的清香不对味儿。

  根据史料记载,国人是有吃槐花的历史的。本草纲目里这么描述过“本草有槐实,生河南平泽,今处处有之。……开黄花,结实似豆角状,味苦、酸、咸,性寒、无毒”。看似纯良无害的槐花,曾经也是“抗灾”的功臣,在饥荒年间,饥饿的人们在迫不得已的情况下才会吃它。为何呢?本草里也说到了“味苦”,平日里生活本就艰苦,谁还会特意去品尝这份苦呢?

  没错就是直接吃,这个仅限于刚摘下来的鲜槐花,口感鲜嫩,而且满嘴的槐花香气啊~运气好的话还能在接近花蕊的地方尝到一丝槐花蜜~

  另一类须与洋槐区别开来的是国槐,国槐花为淡黄色,花期为阳历7~8月,国槐花可入药,但不建议烹饪食用,可能会导致腹痛发烧。此外,城市道路两侧栽种的槐花可能喷过药物或受过汽车尾气的污染,食用需谨慎。

  1. 用油拌的目的是防止槐花相互粘连,蒸出来变成块状,不够清爽。 2. 用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来,防止粘连。 3. 蒸的时候不要放盐,以防出水。

  !也是我第一次尝试做每颗米粒都均匀地沾裹上蛋液的黄金蛋炒饭呢!做之前被外公和母亲一致吐槽说是“黑暗料理”,不让我这么做,但我还是力排众议坚持完成了!

  在调味方面,一般情况下需要用葱姜蒜、酱油、香醋、鸡精、胡椒等调制蘸料,不过我省掉了这步,直接在入锅之前向槐花里撒了盐、鸡精和胡椒并拌匀,然后再上锅蒸,所以蒸出来的槐花已经有了味道。

  把槐花切碎(小块就好别剁成槐花酱…),然后在拌凉菜啊,清淡一点的汤和炒菜什么的做好呈盘的时候把槐花碎撒在上面~香味和逼格瞬间就提高了好几个档次啊~~(另,如果为美观考虑,可以直接放整朵的槐花,会更漂亮~)

  。先将槐花和蛋液、盐、五香粉、鸡精、新鲜花椒芽等混合均匀,静置一下午,再和入适量面粉,就可以烙饼了。

  中华饮食自古有药食同源的说法,槐花在上餐桌之前多以入药为用,所以比较常见的做法就是槐花做的饮料。槐花可以酿醋、槐树皮可以酿酒,槐树叶蒸干磨碎后还可以烹茶,如果你想复原一下古风的生活,这些都是上佳选择。

  用油搅拌一下是为了让花朵和面粉更好的黏连,也能封锁住花朵里的水分,但是每朵花之间也会分开,不会糊成一坨。

  当然是希望“忆苦思甜”的现代人了,槐花自己也没想到百年后,它摇身一变成了众人追捧“返璞归真”的网红食材。“吃花”似乎成了这个时代吃货们的新爱好,按照古人的指导“六月收槐花,八月摘韭菜,九月采菊花”,依据时令择花而食不失为一件风雅的事。那么,到底该如何优雅的吃槐花呢?

  花嘛~最重要的就是香气啦,和米饭一起蒸的话可以让米饭上也充满浓浓的槐花香~

  5. 然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来,容易沾上面粉,也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。

  7. 在蒸槐花的时候,来准备调料,将蒜头捣碎,加入蘸料中的其它配料,拌匀。

  四、用红糖煮糖水,甜度按自己的口味调节,将煮好的糖水放入冰箱冷却冰冻;五、把米浆用水煮成糊,然后趁热把糊倒在漏勺上,底下放一个装有凉开水干净的桶或者碗,糊状物通过漏勺的小洞就会变成一条一条掉进凉开水里;

  若要真说有什么与槐花相关的大众美食推荐,唯有槐花饭了。对于很多北方地区的朋友,大概对这道美食颇有记忆。并不是真的花槐和大米饭放在一起制作的,而是将槐花与面粉混合,采用蒸制的方式,保留槐花清香微甜的口感。做好以后可以自配蘸汁,也可以直接空口吃,体验自然原味。这种蒸菜的方式,在黄河流域比较常见,非常简单方便,而且举一反三,其他的植物也能同样处理,大家可以都尝试一下。

  好啦,这就是今天想给大家分享的槐花美食,如果你有兴趣可以试一试,人类追求美味生活的脚步是不会停止的,何况又是这么简单美味的一道菜呢。

  另外呢,还有一个更特别的吃饭,可以再用稍微炒制一下,口感会更脆爽,不是油炸哈,就是少油大火,快炒30秒即可。

  ,这次只放了槐花和普洱茶叶。方法同之前一样,只是槐花从一开始就放进去一起煮。结果……结果普洱茶的味道太浓郁了,完全盖住了槐花的清香,好失望。反倒是苦丁茶不会盖住花的香味,也许因为苦丁茶是树叶而不是真正的茶叶。

  记得小时候回姥姥家,姥姥和妈妈带我去摘鲜槐花,一眼望去,漫山遍野的全是槐花,无论何时想来都是很美妙的一件事呢。

  槐花,又名洋槐花,主要在北方,以黄土高原和华北平原为多,一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。

  先用盐水浸泡清洗槐花,同时将茶叶、掰开的红枣、玫瑰花蕾(可放可不放)、咸奶球(广东潮汕特产,喜欢甜口的朋友可以选择放糖)煮开10分钟,放入槐花煮5分钟,倒入适量牛奶再煮开即可。煮过之后将茶叶等滤去,就可以喝了。我一定要说,煮过之后的奶球超级好吃!

  恰逢五一假期,拉上久未谋面的表弟上山采槐花。路上遇到不少人家已经率先“扫荡”过一番,战果累累。采槐花一般采的是含苞待放的花蕾,颜色形状如同米粒,因此槐花又被成为“槐米”。

  槐花洗净,控干水分备用;加入30g油,拌匀,再加入少量食盐,拌匀后加入面粉,揉搓均匀,入锅清蒸15分钟,香喷喷的槐花蒸菜便可以出锅了!

  摘来的一袋槐花先去掉茎秆和树叶,并将其分为开放的花朵和未开的花苞两类,分别用盐水浸泡30分钟并冲洗干净,控水晾干。开了的花朵可以用来喝,未开的花苞可以用来吃。

  农历四月,阳历4~5月盛开的槐花学名叫刺槐,又名洋槐,花为白色,可食用。值得注意的是,刺槐有两种常见变种,一为红花刺槐,花为粉红或紫红色,一为金边黄槐,花为金黄色。查阅的相关资料称这两种槐花无毒,但营养价值不高,味道不佳,不建议食用,主要做观赏绿植来栽培。